За інформацією: Суспільне Харків.
Стіл пам’яті у кавʼярні «Паломник» у Харкові, 29 серпня 2026 року. Суспільне Харків/Анастасія Хушану
У День пам’яті захисників і захисниць України, 29 серпня, заклади Харкова долучилися до всеукраїнської акції «Стіл пам’яті». У межах ініціативи в ресторанах та кав’ярнях резервують один стіл, який протягом дня залишається порожнім — як символ шани та пам’яті про полеглих військових.
Власники закладів Харкова розповіли Суспільному, чому долучаються до «Столу пам’яті».
«Це частина нашого життя, не треба цього боятися»
Ольга Золотницька понад 25 років є власницею комплексу, до якого входять ресторація KoKawa та магазин «НаХлібник». Жінка волонтерить з 2014 року й каже, що часто буває на 18-му кладовищі Харкова, де ховають українських воїнів. Уперше її заклад приєднався до акції «Стіл памʼяті» три роки тому.
Власниця ресторації KoKawa у Харкові Ольга Золотницька, 29 серпня 2026 року. Суспільне Харків/Анастасія Хушану
«Я дуже хвилювалася, бо в нас немає такої культури. У нас взагалі немає такої культури, навіть о 09:00 ранку (хвилина мовчання — ред.) — це дуже складно для багатьох людей. Але маючи можливість, тобто приміщення, заклад, де є можливість зробити стіл — ставляться фотографії людей, свічки. Ритуальний вівтар, так я його називаю. Це все робиться з великим відкритим серцем, з великою пошаною», — розповіла Ольга Золотницька.
Стіл памʼяті у ресторації KoKawa у Харкові, 29 серпня 2026 року. Суспільне Харків/Анастасія Хушану
Ольга Золотницька пригадує, що найскладнішим під час першої акції у 2023 році виявилося емоційне випробування для команди, коли до закладу масово почали приходити родичі полеглих воїнів.
«Мене просто розривало, ми обіймались, плакали, весь біль я брала на себе, пропускала через себе. І я бачила, що дівчата, які в мене працюють, теж підключалися до цієї енергії. Чесно, було дуже тяжко», — говорить власниця закладу.
Стіл памʼяті у ресторації KoKawa у Харкові, 29 серпня 2026 року. Суспільне Харків/Анастасія Хушану
У 2024 році, каже Ольга, вона налаштувала колектив заздалегідь: показала працівникам відео минулих років у робочому чаті та пояснила значення ініціативи.
«Це просто частина нашого життя. Не треба цього боятися. От сьогодні я буду спостерігати. Навіть якщо вони (відвідувачі — ред.) забули, чи там не знають — вони відразу підключаються. Сідають там, пишуть імена. Бо всім є, що написати — імена людей, родичів. Горе прийшло в кожну родину, у кожен дім. Це просто наша шана і наш борг», — розповідає Золотницька.
Обирайте Суспільне як джерело новин в Google Обирайте Суспільне як джерело новин в Google
Стіл памʼяті у ресторації KoKawa у Харкові, 29 серпня 2026 року. Суспільне Харків/Анастасія Хушану
У мене головна молитва була: «Господи, допоможи зробити так, щоб сюди приходили тільки свої люди». Я навіть не люблю слово «клієнт» — просто «свої». У нас є такий девіз — «Ми відчуваємо своїх». Коли ти в такому стану, так і стається, що люди приходять свої, енергетичні. У кожного своя війна. У нас тут, у Харкові, немає людини, у якої не було своєї війни.
«На жаль, цих фото стає більше»
Кав’ярню «Паломник» Олена Авілова відкрила у 2023 році, втіливши мрію загиблого сина Андрія Авілова — бійця спецпідрозділу Kraken з позивним «Паломник». Він пішов на фронт у перші дні вторгнення та загинув під час вересневого контрнаступу на Харківщині.
Власниця кавʼярні «Паломник» у Харкові Олена Авілова, 29 серпня 2026 року. Суспільне Харків/Анастасія Хушану
«Така кав’ярня, вона взагалі одна єдина в Україні, ніхто нічого подібного не зробив. Я не знаю, чому, а у мене була така ідея тільки тому, що ми з Андрієм мріяли відкрити кав’ярню спільно. І ось, коли все сталося, я зрозуміла, що кав’ярні бути, і назва буде «Паломник»», — розповідає Олена Авілова.
Стіл пам’яті у кавʼярні «Паломник» у Харкові, 29 серпня 2026 року. Суспільне Харків/Анастасія Хушану
Олена каже, що цьогоріч побачила більше закладів та міських локацій, які долучилися до вшанування.
«Це наша історія, це ціна нашої незалежності, це ціна нашого життя в Україні. Несення пам’яті — це, перед усім, повага до тих наших військових, хто не сховався, не виїхав, не захворів, а пішов захищати нас. І також це історія, яку ми повинні передавати наступним поколінням, щоб вони знали, через що ми проходимо, і яка ціна незалежності», — говорить власниця закладу.
Форма полеглого сина Олени Авілової, яку вона щороку розвішує у кав’ярні під час акції «Стіл пам’яті», 29 серпня 2026 року. Суспільне Харків/Анастасія Хушану
На стільці поруч із зарезервованим столом пам’яті Олена розклала військову форму полеглого сина.
«Я її щороку приношу. Плачу кожного разу, коли її дістаю, коли розкладаю, бо це все, що залишилося. Фото на стіні — це фото Андрія, побратимів. На жаль, цих фото стає більше, тому що хлопці йдуть, на жаль», — поділилася вона.
«Це може зробити кожен»
Заклад Оксани Лобачової Family Dogz — це сімейне кафе. Два місяці тому заклад переїхав на нове місце поруч із «Паломником». Чоловік Оксани — військовослужбовець, тож тема війни для неї особиста. Власниця каже, що товаришує з Оленою Авіловою та її кав’ярнею-сусідом.
Власниця сімейного кафе Family Dogz у Харкові Оксана Лобачова, 29 серпня 2026 року. Суспільне Харків/Анастасія Хушану
«Познайомились з Оленою спочатку, потім і з її історією. Це як солідарність більше, підтримка така сусідська. Плюс це гарна ініціатива, дуже мені подобається, це правильно. Це якось більше стирає цю межу між цивільними й військовими. Це, мабуть, навіть не межа, а прірва, бо цивільні багато моментів вже не розуміють. Військові, які довго служать — теж. Тому це така пам’ятка, яка об’єднує якраз ці два світи», — розповіла Оксана Лобачова.
За словами Оксани, відвідувачі розуміють значення акції та вписують імена своїх полеглих близьких у спеціальні буклети. Вона зазначає, що деякі заклади не долучаються до ініціативи через брак розголосу.
Стіл пам’яті у сімейному кафе Family Dogz у Харкові, 29 серпня 2026 року. Суспільне Харків/Анастасія Хушану
«Мені здається, що дуже мало розголосу для цього. Бо я думаю, що всі ті, хто доєдналися — це небайдужі люди, а таких людей ще дуже багато. Може, багато людей хотіли доєднатися, але просто у нас не заведено розповідати про це: «От ми будемо 29 серпня робити Стіл пам’яті» — це не дуже коректно», — каже Оксана Лобачова.
На її думку, забронювати один стіл під акцію — це найменше, що може зробити будь-який заклад.
«Для бізнесу це мінімальне, що він може зробити. Воно не потребує якихось додаткових серйозних підготовлень. Це кожен може зробити, головне — бажання», — зазначила вона.
Що відомо про акцію «Стіл памʼяті»
У 2023 році Марія Грабар ініціювала акцію «Стіл памʼяті». Так вона хотіла вшанувати памʼять полеглого чоловіка Іллі Грабаря. Традиція походить із США, де під час Дня пам’яті заклади та родини сервірують окремий стіл на знак шани до полеглих військових.
За даними платформи пам’ять «Меморіал», у 2025 році понад три тисячі закладів у 16 країнах вшанували полеглих військовослужбовців України.
Цьогоріч у Харкові пам’ятні столи також уперше облаштували на станціях метро та біля Харківської обласної військової адміністрації, а містом відбувся автопробіг.
