За інформацією: Суспільне Харків.
Фермер Олег Єрмаков, Леб’яже, вересень 2026 року. Суспільне Харків/Лариса Говина
«Погода для помідорів, огірків — важко було, але за всім треба стежити. Є у нас свої напрацювання. Ми, припустімо, менше стараємося прибирати бур’яни. Коли ми дивимося, що погода нестабільна, — хоча й кажуть що заросло, але воно не заросло — бур’ян грає свою роль. Він і захищає водночас, і робить тінь. Надлишок вологи він забере, а якщо засуха — він її, навпаки, тримає. Тобто, тут свої нюанси», — розповідає фермер.
І помідори, й огірки цього року у нас вийшли. Багато хто скаржиться, але нас врятував цей садок — там були посаджені огірки. Все одно ввечері вже тінь — і у нас воно не згоріло. У багатьох згоріло.
Фермер Олег Єрмаков показує вій врожай овочів, Леб’яже, вересень 2026 року. Суспільне Харків/Лариса Говина
Огірок у нас був практично весь на замовлення. Ми тричі на тиждень возили огірок десь по 150-200 кілограмів. В огірку немає нічого (без нітратів — ред.), це — огірок. У нас люди купують його спокійно. Знають, що банки не вибухнуть, що він не забродить. Це дуже велику роль грає.
Овочі з ферми Олега Єрмакова, Леб’яже, вересень 2026 року. Суспільне Харків/Лариса Говина
Олег Єрмаков каже, що покупці беруть його овочі на консервацію, але за останні місяці ціна впала.
«В принципі, ми то задоволені, але цього року трішки з цінами вийшла якась колізія. Ніхто не може зрозуміти, чому так різко обвалилися ціни. Особливо томат — він у цьому році й не був у ціні. Тепличний — так, але тепличний — це інша справа, а ґрунтовий — старт у нього почався «з нічого» — з 20. Це взагалі ні про що», — говорить фермер.
Фермер Олег Єрмаков показує вій врожай помідорів, Леб’яже, вересень 2026 року. Суспільне Харків/Лариса Говина
З цінами цей рік взагалі незрозуміло, що відбувається. Був дуже різкий спад цін сезонний. Зазвичай він — ось протягом чотирьох років ми висновки можемо зробити — йде поступово на спад. А цього року ціна на той же огірок була 40, а потім різко впала на 20. Той же помідор був 50, зараз він різко впав теж на 20 — я беру по Харкову. Гурт — там взагалі 10 гривень за кілограм.
Врожай помідорів фермера Олега Єрмакова, Леб’яже, вересень 2026 року. Суспільне Харків/Лариса Говина
Нам також держава не дає заробляти. Якщо починають ціни підскакувати, наша держава що робить? Відчиняє кордон і завозить експорт. І знову ферми йдуть в мінус, тому що з-за кордону будуть завозити — а це за копійки.
«Цьогоріч зовсім один мінус»
Фермерка Валентина Марченко вирощує свою продукцію в Чугуївському районі й сама привозить її на харківський ринок. Жінка каже, через зниження цін фермерське господарство працює в мінус.
Фермерка Валентина Марченко, Харків, вересень 2026 року. Суспільне Харків/Давид Надворний
«Цьогоріч зовсім один мінус, тому що це добриво, яке здорожчало, паливо і електроенергія. Звісно, що і заробітна плата для людей також зросла, тому що ціни дорожчають, людям треба за щось жити. Цибуля, наприклад, собівартість — 12 гривень, зараз на ринку вона 15 гривень коштує. Капуста: собівартість — вісім гривень, на ринку вона також 15 гривень коштує», — розповідає фермерка.
Поки неприбутково. Буде видно далі, як буде зі сховищем, як доведеться зберігати, яка буде ціна. Може, зараз сезон неприбутковий, а, може, далі, коли почнуться холоди, буде дорожче.
Люди купують овочі на харківському ринку, вересень 2026 року. Суспільне Харків/Давид Надворний
За словами Валентини Марченко, після осіннього похолодання ринкові ціни на овочі можуть зрости, і коштом цього витрати можуть окупитися до наступного сезону.
«Овочі всі: є і картопля, і цибуля, і морква, і бурячок — все є зараз. Але ж треба все десь зберігати. А це також великі витрати. Та ж сама електроенергія — холодильники, сховища — це все треба обслуговувати. Якщо брати наш регіон, то тим паче: обстріли щодня, світло не кожного дня є, треба підключати генератори. На генератори також паливо витрачається», — говорить фермерка.
Ціни на сезонні овочі на харківському ринку, вересень 2026 року. Суспільне Харків/Давид Надворний
Прогнозувати, що буде далі, ми не можемо, тому що лінія фронту нині біля нас. 20 кілометрів — це дуже маленька відстань.
Жінка продає сезонні овочі на харківському ринку, вересень 2026 року. Суспільне Харків/Давид Надворний
На ринку в Харкові продає овочі борщового набору Тетяна Фасон. Продавчиня каже, все закуповує у фермерів, які, за її словами, скаржаться, що складніше стало постачати свою продукцію на ринки через удари по області.
Тетяна Фасон на ринку в Харкові, вересень 2026 року. Суспільне Харків/Давид Надворний
«Скаржаться — ніхто не хоче купувати. Он помідорів «КамАЗ» вивезли і в полі вивантажили, тому що не було зовсім збуту. Машини ж бояться їхати до фермерів, всюди ж стріляють. Вивозять, бо продукція гниє, якщо не встигнеш своїми силами», — розповідає продавчиня.
Чому знизились ціни на деякі овочі та чи прогнозують їхнє зростання: пояснення економіста
Ціна на овочі залежить передусім від кількості продукції на ринку та попиту на неї, пояснює економіст Дмитро Шиян.
Економіст Дмитро Шиян. Суспільне Харків/Давид Надворний
«Ринок є ринок. Виробники кажуть, що ціни немає, але тут нічого не зробиш. Тобто якщо є врожай — а погода вдалася, помідори в багатьох дуже добрі — ми маємо високий валовий збір, відповідно, низьку ціну. Виробникам краще продати за нижчою ціною, ніж взагалі все втратити», — говорить Шиян.
Сьогодні в сільському господарстві майже всі витрати пов’язані з курсом валют. Оскільки фермери несуть витрати, пов’язані з імпортною складовою, то, безумовно, вони не можуть отримати такі прибутки, як минулого року. Впливає, крім курсу валют, ще здорожчання логістичних витрат. Сьогодні винайняти машину приблизно на чверть дорожче, ніж рік тому.
Люди купують овочі на харківському ринку, вересень 2026 року. Суспільне Харків/Давид Надворний
За словами економіста, в порівнянні з минулим роком, ціни на овочі переважно зросли. Дешевшими стали картопля та помідори.
«Найбільше зараз подорожчала капуста — майже вдвічі, на 90%. Морква і буряк суттєво подорожчали: буряк — на близько 50%, морква — на 70%. Тобто є подорожчання. До речі, і цибуля також подорожчала, десь на 80%. Це компенсує, можливо, падіння. Якщо хтось займається не тільки картоплею, а ще й буряк і моркву висаджують, то він компенсує це високими цінами на ці (овочі — ред.). А картопля — так, вона залишається в ціні, з урахуванням інфляції за рік, вона дещо здешевшала», — говорить Дмитро Шиян.
Рік вдалий для помідорів з точки зору врожаю. Для виробників, безумовно, краще, щоб була вища ціна, але для населення — це переважна більшість зацікавлених осіб — менша ціна на томати. І це означає, що можна більше купити, більше запасисть, тому що томат консервується і так далі. Тобто населення має можливість краще забезпечити себе цим продуктом.
Ціни на сезонні фрукти та овочі на харківському ринку, вересень 2026 року. Суспільне Харків/Давид Надворний
Удари по складах великих ритейл-компаній, які останнім часом посилилися, підвищують ризики для фермерів, говорить економіст.
«Ми не знаємо, який відсоток товару було знищено через всі удари ворога по наших великих складських приміщеннях. Поки що невідомо. Я сподіваюся, що це не дуже значний відсоток. Там же на складах зберігався не річний запас фруктів, овочів і так далі — там зберігався якийсь запас, який був потрібен. Інше питання — порушується логістичний складник, тобто якщо це було налагоджено, то сьогодні треба щось перебудовувати. І це може скоріше вплинути, ніж те знищення фруктів-овочів, яке ми мали на сьогодні», — каже Дмитро Шиян.
Додаткові витрати, менші склади, більші витрати на зберігання — все це буде впливати так чи інакше на ціни. Знову ж таки, проти ринку, якщо попиту не буде на більш високу ціну, то буде ціна та, яка буде на ринку. Ми не знаємо, яка буде.
Сезонні овочі продають на харківському ринку, вересень 2026 року. Суспільне Харків/Давид Надворний
«Урожай цього року, в принципі, непоганий. В принципі, суттєвого здорожчання не повинно бути. Населення може себе забезпечити, особливо з урахуванням того, що зарплати все ж таки суттєво зросли цього року — на 25% приблизно, порівняно з минулим роком. І до кінця року вони ще зростуть, я впевнений», — говорить економіст.
Ми маємо доволі значне підвищення номінального доходу. Як буде з цінами — поки що інфляція, за даними Національного банку, на кінець липня трималася на рівні приблизно 8% за рік. До кінця року, безумовно, вона може перейти за 10% і за 12%. Ми не знаємо, тому що всі удари так чи інакше впливають на витрати, на інфляцію і на все інше. Я впевнений, що суттєвого подорожчання не буде порівняно з минулим роком, виходячи з тих тенденцій, які вже маємо на сьогоднішній день.
Сезонні овочі на харківському ринку, вересень 2026 року. Суспільне Харків/Давид Надворний
